|
Laksa Met Kip En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 2 el olie
* 2 tl versgeraspte gember
* 2 teentjes knoflook, geperst
* 8 lente-uitjes, in ringen
* 300 g kipfilet, in reepjes
* 2-3 el milde currypasta
* 7,5 dl warme kippenbouillon
* 3,75 dl kokosmelk
* 12 kleine garnalen, ongekookt, gepeld
* 150 g Chinese vermicelli
* 100 g tauge
* 50 g peulen, gehalveerd
* 1/3 kop versgesneden munt
* 1/3
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. Olie verhitten in een wok. Gember, knoflook en lente-uitjes toevoegend minuut roerbakken. Kipfilet toevoegen en in 2-3 minuten net gaar roerbakken. Curry er goed door roeren. 2. Bouillon toevoegen en kokosmelk erdoor roeren. Langzaam aan de kook brengen, vuur laag zetten en 3 minuten zachtjes laten koken. Garnalen toevoegen en nog 3 minuten zachtjes koken. 3. Intussen de vermicelli in een ruime, hittebestendige schaal doen en onder kokend water zetten. In 5 minuten gaar laten worden. Afgieten en verdelen over grote, voorverwarmde eetkommen. Tauge en peulen toevoegen, en over warme laksa scheppen.
|
|
|